روش تهیه بیف استروگانف با مرغ+ بیف استروگانف بدون سس

بیف استروگانف بدون سس + روش تهیه بیف استروگانف با مرغ

بیف استروگانف با مرغ بیف استروگانف با گوشت گوسفندی بیف استروگانف روسی بیف استروگانف با سس سفید بیف استروگانف را میتوانید با هر طعم دهنده ای که می خواهید سرو نمایید لیکن روش های پخت این غذا کاملا سلیقه ای و متفاوت است ولی به طور معمول بیف استـروگانف را با سیب زمینی سرخ کرده یا پاستا سرو میکنند

روش تهیه بیف استروگانف با مرغ+ بیف استروگانف بدون سس

بیف استروگانفبا مرغ

عبارات مهم : چیکن استروگانف – سیب زمینی

مواد مورد نیاز :
سینه مرغ خرد شده است یک عدد
پیاز خرد شده است 1 عدد
قارچ خرد شده است یا پرک شده است 1 پیمانه
سیب زمینی خلالی 3 عدد جهت تزئین
نمک و فلفل و ادویه کاری به میزان لازم
خامه 3 قاشق غذاخوری
شیر یک لیوان
آرد 2 قاشق غذاخوری
روغن به میزان مورد نیاز

چیکن استروگانف | سیب زمینی | مخلوط کن | سیب زمینی | استروگانف | پیشگیری | پاستا | فنجان | حرارت

بیف اسـتروگانف را با سیب زمینی سرخ کرده یا پاستا سرو میکنند شما میتونین به هر روشی دوست داشتین درست کنید یا حتی به صورت خالی من با سیب زمینی سرخ کرده آماده کردم.در ابتدا سیب زمینی را بصورت خلال خرد میکنیم و در روغن سرخ می کنیم. در مرحله ی بعد گوشت بدون استخوان رو به صورت نواری کوچک یا استیک مانند خرد میکنیم.سپس پیاز هارو بصورت خلالی و ریز خرد میکنیم.بعد گوشت رو بهمراه پیاز خرد شده است در روغن با حرارت ملایم تفت داده تا زمانیکه رنگ گوشت قهوه ای بشه و بپزد در این مرحله فلفل سیاه رو اضافه میکنیم.چون تکه های گوشت نازک هستن سریع میپزه.قارچ هارو از قبل خرد کرده و یک ربع در آب سرد بگذارید خیس بخوره بعد آبکش کرده و تمییز بشورید.در این مرحله قارچ هارو به گوشت اضافه میکنیم و دوباره تفت میدیم

بیف استروگانف

*. سپس آب رو به موادمون اضافه میکنیم، و روی حرارت ملایم میذاریم تا گوشت کاملا بپزه و آب غذا کشیده شود.در این مرحله جهت غلیظ شدن سس رو اضافه میکنیم که از مخلوط کره، شیر ، آرد ، نمک و جعفری درست میشه. ابتدا در ماهیتابه ای کره رو روی حرارت بذارین تا آب بشه بعد آرد رو اضافه کنید تا حالت خامی آن گرفته بشه بعد شیر رو اضافه کنید و سریع هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط و غلیظ بشه سپس جعفری ساطوری شده است و نمک رو اضافه کنید حالا سس رو به قابلمه ی گوشت و قارچ اضافه کنید و باهم مخلوط کنید. و بعد از غلیظ شدن با خامه مخلوط کرده و سریع هم بزنید تا خامه نبره بعد در ظرف بکشید و با سیب زمینی تزیین کنید.(برای ساختن چیکن استروگانف به جای گوشت ازسینه مرغ استفاده کنید.)

روش تهیه بیف استروگانف با مرغ+ بیف استروگانف بدون سس

بیف استروگانـف با سس قارچ

مواد مورد نیاز :

گوشت راسته گوساله به ضخامت 3 سانتیمتر

چیکن استروگانف | سیب زمینی | مخلوط کن | سیب زمینی | استروگانف | پیشگیری | پاستا | فنجان | حرارت

قارچ 2 فنجان

پیاز میانگین باریک خرد شده است 2 عدد

سیر ریز خرد شده است یک حبه

کره یا مارگارین ¼ فنجان

روش تهیه بیف استروگانف با مرغ+ بیف استروگانف بدون سس

عصاره گوشت 1 فنجان

نمک ½ قاشق چایخوری

آرد ¼ فنجان

خامه یا خامه ترش 1 فنجان

نودل تخم مرغی پخته داغ 3 فنجان

روغن یک قاشق غذاخوری

نمک و فلفل جهت طعم بهتر

طرز تهیه :

*. گوشت را به قطعات 3 سانتیمتری خرد نمایید.گوشت را به همراه روغن داخل تابه ریخته سرخ کنید.گوشت قهوه ای شده است را از تابه خارج کرده و جدا بگذارید.در همان تابه که گوشت را سرخ کرده اید، کره یا مارگارین را بریزید تا آب شود.آرد را داخل تابه ریخته تفت دهید، سپس قارچ، پیاز و سیر را به آن اضافه کرده.روی حرارت میانگین سرخ کنید. مرتب هم بزنید.عصاره و نمک را به آن بیافزایید.بعد از اینکه به جوش آمد حرارت را کم کنید.سپس گوشت را به مخلوط پیاز افزوده و اجازه دهید مجدد به جوش آید و آن را مرتب به هم بزنید

*. آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه جوشانده و مرتب هم بزنید، نمک و فلفل را جهت طعم بهتر اضافه کنید.خامه را بیافزایید و حرارت دهید تا داغ شود ولی به جوش نیاید.آن را بر روی نودل آماده سرو نمایید.بیف استراگانوف باید همراه یک غذای نشاسته دار باشه. مثل برنج یا پاستا و یا سیب زمینی. البته در کشور عزیزمان ایران سیب زمینی خلالی با بیف استراگانوف مرسوم هست. اگر میل داشتید که با سیب زمینی سرو کنید فقط کافیست به جای پاستای آبکش شده است سیب زمینی خلالی سرخ شده است قرار دهید.به این صورت که خوراک گوشت را در دیس ریخته و سیب زمینی را روی آن قرار دهید

خواص قارچ

قارچ ها به علت داشتن بتاگلوکان و اسید لینولئیک منبع غذایی خوبی جهت پیشگیری از بروز سرطان سینه و پروستات هستند. علاوه بر این اسید لینولئیک از ایجاد اثرات نامطلوب استروژن پیشگیری می کند. هورمون استروژن یکی از دلایل بروز سرطان سینه در زنان بعد از یائسگی هست. یکی از عالی ترین راه های تامین ویتامین D قرار گرفتن در معرض نور خورشید است ولی درصورتی که روزانه زیاد ساعات روز را در محیطی سر بسته می گذرانید بهتر است با کمک بعضی مواد غذایی از جمله قارچ کمبود ویتامین D بدن تان را جبران کنید.

بیف استروگانف با مرغ , بیف استروگانف با گوشت گوسفندی , بیف استروگانف روسی

بیف استروگانف با مرغ , بیف استروگانف با گوشت گوسفندی , بیف استروگانف روسی

بیف استروگانف با مرغ , بیف استروگانف با گوشت گوسفندی , بیف استروگانف روسی

بیف استروگانف با مرغ , بیف استروگانف با گوشت گوسفندی , بیف استروگانف روسی

بیف استروگانف با مرغ , بیف استروگانف با گوشت گوسفندی , بیف استروگانف روسی

بیف استروگانف