طرز تهیه سالاد الویه خوشمزه و فواید آن

طرز تهیه سالاد الویه خوشمزه و فواید آن

دستور تهیه سالاد اولیه خوشمزه به سبک ایرانی، همرا با شرح فواید آن به عنوان یکی از غذاهای پر طرفدار در میان ایرانیان.

طرز تهیه سالاد الویه خوشمزه و فواید آن

مواد مورد نیاز (برای ۱۰ نف ر)

مواد لازم/ مقدار / میزان انرژی(کیلوکالری)

▪ مرغ/ نصف سینه/ ۳۰۰

▪ تخم مرغ/ ۲ عدد/ ۲۰۰

برنامه غذایی | مواد غذایی | رژیم غذایی | سالاد الویه | سیب زمینی | اضافه وزن | وعده غذایی |

▪ نخودفرنگی/ ۱ لیوان/ ۵۰

▪ سیب زمینی پوره شده/ ۴ لیوان/ ۶۴۰

سالاد الویه و فواید آن :سالاد الویه دارای فواید فراوانی است .اگر تک تک مواد موجود در

سالاد الویه را برسی کنیم در می یابیم که این غذا بمب انرزی است ومخصوصا جهت افراد لاغر.

مواد مورد نیاز جهت ۱۰ نفر:

▪ خیارشور/ ۱ لیوان/ ۲۵

طرز تهیه سالاد الویه خوشمزه و فواید آن

▪ هویج رنده شده/ نصف لیوان / ۲۵

▪ فلفل دلمه ای/ ۱ لیوان/ ۲۵

▪ مایونز/ ۴ قاشق غذاخوری/ ۳۶۰

▪ ماست / نصف لیوان/ ۳۰

برنامه غذایی | مواد غذایی | رژیم غذایی | سالاد الویه | سیب زمینی | اضافه وزن | وعده غذایی |

طرز تهیه:

ابتدا سینه مرغ را با کمی نمک، زردچوبه و پیاز آب پز کرده و ریش ریش کنید. در ظرفی دیگر سیب زمینی ها و تخم مرغ های پخته را نیز رنده کرده و به مرغ بیفزایید. سپس فلفل های دلمه ای را نگینی خرد کرده و به همراه خیارشور ریز شده است و هویج هایی که از قبل رنده کرده اید به مخلوط تان اضافه کنید. در انتها، نخود فرنگی پخته را به همراه سس مایونز مخلوط شده است با ماست که بهتر است کم چرب باشد، به مایه افزوده و بعد از یک ساعت ماندن در یخچال سالادتان را سرو کرده و میل کنید. این غذا تقریباً دارای ۱۶۵۰ کیلوکالری انرژی است که در صورت تقسیم آن به عدد ۴ به هر نفر ۴۰۰ کیلوکالری خواهد رسید. فراموش نکنید که خوردن این غذا با حداقل ۳ برش نان و یک بشقاب سالاد سبزیجات ۳۰۰ کیلوکالری دیگر را به مقدار انرژی دریافتی خواهد افزود.

● سینه مرغ، منبع نیاسین، دشمن آلزایمر

می دانید که این قسمت از گوشت مرغ، چربی کمی دارد و کسانی که تصمیم به لاغر شدن دارند بهتر است که سهم بیشتری از آن را وارد برنامه غذایی خود کنند. توصیه مهم در باره این ماده غذایی آن است که سینه مرغ، منبع نیاسین بوده و دریافت این ویتامین از بروز آلزایمر در سنین اوج جلوگیری می کند.در مطالعه ای که بیش از ۳ هزار مرد و زن ۶۵ ساله در آن شرکت داشته اند، دیده شده است است که دریافت حداقل ۲۲ میلی گرم از این ویتامین در روز ۷۰ درصد احتمال مبتلا شدن به این بیماری را کم کردن می دهد. البته در مقایسه با افرادی که کمتر از ۱۳ میلی گرم در روز از این ویتامین را به بدن خود رسانده اند. بنابراین،خوردن این گوشت جهت سالمندانی که هم باید کالری کمی را دریافت کنند و هم احتمال آلزایمر در آنها بالااست، یک عادت غذایی خوب محسوب می شود.

طرز تهیه سالاد الویه خوشمزه و فواید آن

● سیب زمینی و خطر اضافه وزن

مطالعات نشان داده اند که سیب زمینی ویتامین C فراوانی دارد ولی از آنجا که این سبزی نشاسته ای که دراکثر تقسیمات در گروه غلات جای می گیرد، اغلب پخته میل می شود، بر اثر حرارت دیدن دیگر نمی تواندمنبع این ویتامین باشد. بنابراین زیاد آن را باید منبع انرژی در نظر گرفت. جالب است بدانید که نصف لیواناز این ماده غذایی معادل یک واحد غلات بوده و ۸۰ کیلوکالری انرژی دارد. بنابراین زیاده روی در مصرفش می تواند به آسانی اضافه وزن به بار آورد.

● نخود فرنگی، یار قلب و عروق

این سبزی نیز دارای کربوهیدرات نسبتاً بالایی هست، به طوری که اگر پخته شود میزان دسترسی به نشاسته اش زیاد کردن خواهد یافت. توصیه دیگر راجع به این ماده غذایی پتاسیم نسبتاً بالای آن هست؛ به طوری که می توان مقدارمشخصی از آن را در رژیم غذایی افرادی وارد کرد که فشار خون داشته و دریافت پتاسیم اوج به کنترل بیماریشان کمک می کند. این سبزی منبع اسید فولیک نیز هست. به این ترتیب، عادت به خوردن آن هم با تنظیم فشارخون و هم با کنترل میزان هموسیستین، احتمال مبتلا شدن به بیماری های قلبی عروقی به خصوص در افراد مستعد راکاهش خواهد داد. فراموش نکنید که نخود و خانواده بقولات از منابع گیاهی آهن محسوب می شوند و چه بهتر که با منابع حیوانی این ماده معدنی و آب لیموی تازه به مصرف برسند.

● هویج پخته، مغذی تر از هویج خام

این سبزی نارنجی منبع عالی از بتاکاروتن یا همان پیش ساز ویتامین A هست، به طوری که خوردن ۸۵ گرم ازاین سبزی ۶ میلی گرم بتاکاروتن را وارد بدن کرده و جالب است بدانید که متخصصان دریافت روزانه ۱۰ میلی گرم از آن را توصیه می کنند. توصیه مهم راجع به این سبزی، پخته بودن آن هست، به طوری که هویج هرچه پخته ترباشد بتاکاروتن اش بهتر جذب بدن می شود بنابراین اگر می توانید آن را پخته میل کنید ولی فراموش نکنید که حرارتدیدن اندیس گلایسمی یا استعداد این سبزی را جهت زیاد کردن قند می افزاید. علاوه بر این ماده مغذی، هویج مقدار قابلقبولی پتاسیم دارد بنابراین همراه شدن آن با سایر سبزیجات می تواند به کنترل فشار خون نیز کمک کند.

● چاق ها سس مایونز را رقیق کنند

این سس هم به صورت کارخانه ای عرضه می شود و هم اینکه می توان آن را به آسانی در منزل تهیه کرد. توصیه مهم در باره این سس کالری بالایش هست، به این ترتیب که یک قاشق مربا

خوری از آن معادل یک واحدچربی بوده و ۴۵ کیلوکالری انرژی دارد و توصیه می شود که در صورت اضافه وزن افراد از خوردن آن پرهیزکنند و آن را یا با ماست رقیق کنند و یا اینکه به کل جای آن را به ماست کم چرب بدهند تا به این ترتیب میزان انرژی دریافتی کمتر شود.

● با این غذا بخورید

از آنجایی که سالاد الویه انرژی فراوانی دارد، بهتر است آن را با سالاد کاهو یا حلقه های گوجه فرنگی میل کنید تا به این ترتیب کالری دریافتی پایین بیاید. حتی سبزی خوردن نیز فیبر دریافتی وعده غذایی تان را خواهدافزود. بسیاری از افراد این غذا را با نان های ساندویچی که از آردهای تصفیه شده است تهیه شده است اند، می خورند، درحالی که توصیه می شود یا نان سنگک را گزینش کنید و یا با نان های تهیه شده است از آرد کامل غذایتان را میل کنید.

● ماندگی و کهنگی

این غذا به علت داشتن سس مایونز و تخم مرغ پخته به سرعت فاسد می شود. به این علت بهتر است آن را به اندازه تهیه کرده و تمامی آن را میل کنید. نهایتاً حداقل الویه باقی مانده را نیز در مناسب ترین وقت در یخچال بگذارید. البته در ظرفی در دار. فراموش نکنید که این غذا در دمای اتاق و یا در هوای گرم می تواند به سرعت فاسد شود و مسمومیتهای خطرناکی را جهت مصرف

کننده به بار آورد.

● اگر اضافه وزن دارید

بهتر است از خوردن این غذا صرف نظر کنید ولی در صورت میل به مصرف آن را محدود کرده و از میزان سیب زمینی و نخود فرنگی آن کم کرده و به میزان هویج و فلفل دلمه ای آن بیفزایید به علاوه به جای سس به سالادتان ماست کم چرب افزوده و حتی المقدور آن را با نان نخورید، بلکه سالادتان را به تنهایی میل کنید.

● اگر کم خونی دارید

می توانید این غذا را با فلفل دلمه ای رنگی و هویج بیشتری که البته می توانند پخته نیز باشند و با کلم بروکلی خرد شده است میل کنید و به عنوان نوشیدنی از شربت آب لیموی تازه استفاده کنید. جالب است بدانید که بتاکاروتن موجود در سبزی های یاد شده است به جذب آهن مواد غذایی که در تهیه این سالاد به کار رفته اند، کمک بسیار می کند.

● اگر فشارخون دارید

بهتر است میزان سیب زمینی سالادتان را زیاد کردن دهید؛ البته با توجه به میزان کالری که این سبزی نشاسته ای دارد. می دانید که سیب زمینی نه تنها پتاسیم بالایی دارد بلکه سدیمش

نیز کم هست. بهتر است خیارشور غذایتان را هم به حداقل برسانید لیکن این ماده غذایی پرسدیم بوده و می تواند فشار خون را بالاتر ببرد.

طرز تهیه سالاد الویه خوشمزه و فواید آن

عبارات مهم : برنامه غذایی – مواد غذایی