روش تهیه حلوا مجلسی زعفرانی+ حلوا مجلسی سه رنگ

zحلوا مجلسی سه رنگ + روش تهیه حلوا مجلسی زعفرانی

حلوا مجلسی روش تهیه حلوا مجلسی زعفرانی آموزش حلوا مجلسی خوشمزه روش تهیه حلوا مجلسی سه رنگ آموزش حلوا مجلسی تبریز آمزوش حلوا مجلسی حلوای مجلسی با شیره انگور حلوا یکی از شیرینی های سنتی و خوشمزه ایرانیه که در اکثر مراسم های مذهبی درست میشه. در ماه رمضان هم که بازار حلوا داغه حلوا ها تنوع زیادی دارند و توی هر منطقه ای به شکل متفاوتی تهیه می شند. ولی این حلوایی که امروز بهتون آموزش می دم یکی از حلواهای پر طرفداره در ضمن آموزش توصیه هایی رو هم می گم که جهت ساختن هر جور حلوایی بکارتون می یاد

روش تهیه حلوا مجلسی زعفرانی+ حلوا مجلسی سه رنگ

طرز تهیه حلوا مجلسی

عبارات مهم : حلوا زعفرانی – خوشمزه

مواد مورد نیاز

حلوا زعفرانی | خوشمزه | بهترین | مجلسی | لیوان | حرارت | تزیین | آموزش | زعفران

«« آرد گندم 1 کیلوگرم »»

«« شکر 750 گرم »»

«« روغن 750 گرم »»

«« زعفران نیم مثقال »»

«« آب 4 لیوان »»

«« گلاب ½ لیوان »»

روش تهیه حلوا مجلسی زعفرانی+ حلوا مجلسی سه رنگ

حلوا مجلسی

حلوا زعفرانی | خوشمزه | بهترین | مجلسی | لیوان | حرارت | تزیین | آموزش | زعفران

ابتدا روغن را در یک تابه مناسب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم ، سپس آرد را داخل تابه می ریزیم و حرارت را ملایم می کنیم و آرد را آنقدر به هم می زنیم تا کاملا سرخ شود و رنگش عوض کردن کند. مهمترین توصیه جهت یک حلوای خوب سرخ شدن آرد آن به مقدار کافی هست. به این صورت که آرد باید با حرارت ملایم به حدی سرخ شود که رنگ آن خرمایی و عطر آن بلند شود و خوب روغن بیندازد

سپس شکر را با آب مخلوط می کنیم و می جوشانیم تا به فرم شربت در آید. آن وقت گلاب و زعفران ساییده شده است را در شربت می ریزیم و آرد سرخ شده است را از روی اجاق گاز بر می داریم و کنار می گذاریم شربت را به آن اضافه می کنیم و خوب به هم می زنیم تا شربت جذب حلوا شود. توجه داشته باشید که آرد و روغن داغ است و به محض اضافه کردن شربت می پاشد و ممکن است دستتان را بسوزاند؛

روش تهیه حلوا مجلسی زعفرانی+ حلوا مجلسی سه رنگ

حلوا مجلسی

پس احتیاط کنید. بعد از اضافه کردن شربت مخلوط آرد کمی جمع می شود و شکل حلوا را به خود می گیرد؛ باز هم 5 تا 10 دقیقه روی حرارت کم دائم هم بزنید تا حلوایتان آماده شود. دقت کنید که بعد از ریختن شربت، حلوا نباید زیاد روی شعله قرار گیرد، لیکن شربت آن می سوزد و حلوا خشک و سفت می شود

سپس حلوا را در دیس می کشیم و تزیین حلوا را شروع می کنیم. جهت تزیین حلوا می توانیم از خلال بادام ، مغز پسته و پودر نارگیل استفاده کنیم. در بعضی مناطق کمی شکلات کاکائویی هم جهت طعم بهتر و رنگ زیباتر حلوا به آن اضافه می کنند که می توانید این مورد را هم آزمون کنید تا حلوایی با رنگ براق و قهوه ای خوشرنگ تر داشته باشید

حلوا از اون دسته چیزهایی که نیاز به ممارست و تمرین و عادت دست و چشم داره مثل شلی و شفتی سس ها بعد در مقدار کم و چند بار درست کنید تا به نشانه برسید. تجربه بهترینه نوع سنتی حلوا با آرد سنگک تهیه می شه. رنگ حلوا بستگی به میزان تفتی که به آردتون می دید داره و همینطور مقدار زعفران یا دیگر مواد افزوده شده است به حلوا مثل شیره انگور- هویج و …. معمولا جهت انواع حلوا باید از روغن جامد استفاده کنیم و گاهی ترکیب هر دو یا کره

در پخت حلوا با روغن مایع حلوای ما شل می شود و قابل ریختن در قیف و کار با ماسوره نخواهد بود. و با روغن جامد شما کیفیت بهتری دارید و جهت تزیین دستتان باز هست. ولی اگر در محل سردی باشد روغنش می ماسد با کره طعم و نرمی بهتری به حلوا می دهیم. ولی جهت تفت دادن آرد مناسب نیست و سریع می سوزد. بعد در نتیجه یک حلوای خوب مخلوطی از روغن جامد و کره و کمی هم مایع است آرد حلوا باید کاملا نرم و ریز و الک شده است باشد و بدون گلوله و رطوبت

بهتر است هر لحظه اول آرد بدون روفن تفت داده شود و سپس روغن بریزید. حرارت باید ملایم باشد و مدام با قاشق چوبی هم بزنید تا بطور یکدست تفت بخورد. رنگی که آرد به هنگام تفت خوردن به خود می گیرد رنگ نهایی حلوای ما را به کمک موادی مثل زعفران تشکیل می دهد

می شود از گوشت کوب برقی جهت کم کردن وقت هم زدن کمک گرفت. هنگامی که حلوا یک گوشه ظرفتان جمع شود و از دیواره ها جدا شود وقت برداشتن حلوای آماده شده است هست. این زمانی است که مواد خوب یکدست و منسجم شده است و هنگامی که با قاشق بر می دارید کش بیاید

حلوا مجلسی , روش تهیه حلوا مجلسی زعفرانی , آموزش حلوا مجلسی خوشمزه

حلوا مجلسی , روش تهیه حلوا مجلسی زعفرانی , آموزش حلوا مجلسی خوشمزه

حلوا مجلسی , روش تهیه حلوا مجلسی زعفرانی , آموزش حلوا مجلسی خوشمزه

حلوا مجلسی , روش تهیه حلوا مجلسی زعفرانی , آموزش حلوا مجلسی خوشمزه

حلوا مجلسی