آموزش تهیه خورشت ماست به روش هندی
استخوان | حرارت | آموزش | زعفران | خورشت ماست هندی، | خورشت ماست، | غذای تازه با مرغ،
آموزش تهیه خورشت ماست به روش هندی
خورشت ماست هندی
آموزش تهیه خورشت ماست به روش هندی
یکی از دغدغه های همیشگی زن های کدبانو این است که چه بپزند، میتوانید خورشت ماست را امتحان کنید جرا که هم خوشمزه است و هم جهت خیلی از خانواده ها یک غذای غیر تکراری. خورشت ماست یک غذای سنتی ایرانی و در اصل اصفهانی هست، که در این قسمت جهت شما به روش هندی توضیح داده ایم که مشاهده می نمایید:
مواد مورد نیاز :
عبارات مهم : استخوان – حرارت
مرغ پاک کرده :یک عدد
ماست کیسه آب گرفته :یک کیلوگرم
پیاز سرخ کرده :۲ قاشق سوپخوری
گشنیز :۲۵۰ گرم
زیره نیمه کوب :۱/۱۲ قاشق غذاخوری
سیر :۳ الی ۴ پر
زعفران سائیده شده است :یک قاشق چایخوری
روغن :۱۰۰ گرم
نمک و فلفل :به مقدار مورد نیاز
استخوان | حرارت | آموزش | زعفران | خورشت ماست هندی، | خورشت ماست، | غذای تازه با مرغ،
طرز تهیه :
مرغ را بعد از تمیز کردن و شستن،با یک لیوان آب و پیاز سرخ کرده،با حرارت ملایم می گذاریم بپزد. گشنیز را تمیز کرده، می شوئیم و ریز خرد می کنیم. سیر را کوبیده با گشنیز در روغن کمی سرخ می نمائیم و آن را در ظرف مرغ می ریزیم. زیره را اضافه نموده، زعفران را در کمی آب جوش حل می نماییم . نصف آن را در مرغ می ریزیم. به حد کافی نمک و فلفل به آن اضافه نموده،می گذاریم آب آن در حدود ۲ تا ۳ قاشق بماند. مرغ را از ظرف خارج می کنیم،کمی که سرد شد،آن را قطعه قطعه می کنیم و استخوانهای درشت آن را بیرون می آوریم. مرغ را دوباره در ظرف می ریزیم؛حرارت را کاملا ملایم می نماییم؛ماست را با بقیه زعفران و کمی نمک مخلوط کرده، هم می زنیم تا کاملا صاف شود و داخل ظرف مرغ می ریزیم و هم می زنیم. باید دقت کرد بعد از ریختن ماست، خورشت نجوشد؛کافی است فقط ماست داغ شود؛در غیر این صورت ماست به علت جوشیدن می برد و خورشت آب انداخته،به صورت دلخواه در نمی آید. در صورتی که مرغ با مقدار آب ذکر شده است پخته نشد، کمی آب اضافه می نماییم.
این خورشت را می توانیم با گوشت تهیه کنیم؛در این صورت ۵۰۰ گرم گوشت بدون استخوان کافی هست. البته گوشت جهت پختن به آب بیشتری نیاز دارد.
نکات تکمیلی در مورد خورشت ماست
خورشت ماست جزو انواع خورش میباشد وقت آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه و وقت پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۵ دقیقه میباشد . خورشت ماست را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید . همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – میل کرد . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه جهت 6 نفر مناسب میباشد.
آموزش تهیه خورشت ماست به روش هندی
آموزش تهیه خورشت ماست به روش هندی
آموزش تهیه خورشت ماست به روش هندی
واژه های کلیدی: استخوان | حرارت | آموزش | زعفران | خورشت ماست هندی، | خورشت ماست، | غذای تازه با مرغ،
